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    6个月大女婴吃蔬菜汁米糊中毒!你还敢这样给孩子吃辅食吗?

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    新闻案例

    2017年1月19日,一名6个月大的女婴在吃过添加了蔬菜汁的米糊之后,因突然出现嘴唇发青和呼吸困难的情况而被送往常州市儿童医院消化感染科救治。


    6个月大女婴吃蔬菜汁米糊中毒!你还敢这样给孩子吃辅食吗?


    据了解,孩子平时在家由保姆负责照顾饮食起居。19日上午,保姆用菠菜煮了不少菜汁,将它搅拌在米糊中给孩子食用。由于孩子饭量还小,一部分没吃完的蔬菜汁就被保存了下来。过了五六个小时之后,保姆再次将菜汁拿出来拌米糊,谁知孩子吃下去没多久,脸色就有些不对了。先是面色和嘴唇青紫,随后手脚也出现了类似的情况,并且呼吸也变得急促。



    因孩子近期没有什么特殊病史,也没有明显肺炎病史。在经过检查后,医生诊断为是亚硝酸盐中毒,而导致中毒的原因就是加入米糊中的蔬菜汁。目前,经过解毒治疗,孩子的情况基本稳定。


    看到这里你可能会想“这亚硝酸盐和菠菜汁有什么关系?难不成谁下毒了?”

    No!No!No!

    亚硝酸盐 是一种氧化剂,可以使正常血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而失去携氧能力,导致机体缺氧,对中枢神经系统有麻痹作用。一般人在摄入亚硝酸盐后,18分钟至3小时内可能出现恶心、呕吐、腹痛、乏力、头晕、头痛等症状,严重的还可能危及生命。


    蔬菜汁在放置时间过长后就会转化产生出亚硝酸盐 。因此,蔬菜不宜存放应立即食用。



    这里小康君不得不说,一些家长尤其是老年人习惯在孩子的辅食里添加蔬菜汁,希望增加孩子的营养,初衷是好的。但是,因为勤俭节约的习惯,想把好的都留给孩子,即使孩子一次吃不完也要放着随后让孩子再继续吃的做法,真的很不好。下面小康君就要和大家强调几点, 如何让我们的蔬菜远离亚硝酸盐!

    洗菜的时候不要浸泡
    很多人买回蔬菜之后,因为担心其表面的农药,都喜欢放在水中或盐水中浸泡20分钟半个小时左右。但是经研究表明,和漂洗蔬菜相比,泡蔬菜会增加蔬菜中的亚硝酸盐,而用洗洁精洗再漂洗干净,蔬菜中的亚硝酸盐含量低于用清水浸泡20分钟的样品。长时间的浸泡还可能使叶片破损,营养成分的损失增加。
    绿叶菜最好冷藏
    刚采收的新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量微乎其微。蔬菜在室温下储藏1-3天时,亚硝酸盐达到高峰;冷藏条件下,3-5天达到高峰。菠菜、小白菜等绿叶蔬菜亚硝酸盐产生量特别大,冰箱储藏的效果要远远好于室温储藏,而且最好在两天内吃完。而对于黄瓜和土豆来说,差异并没有那么明显。冷冻储藏的变化很小。
    蔬菜烹饪后不宜存放

    炒熟的蔬菜久存之后,也同样会有亚硝酸盐含量增加的问题,这是由于微生物的活动导致的。很多细菌都有硝酸还原酶,能够把硝酸盐还原成亚硝酸盐,使其含量上升。因此,蔬菜烹饪后最好及时吃完不宜存放,如果实在要存放,那么在炒熟后应立即盛出一份, 不可再翻动 ,凉到室温后装在保鲜盒里再放在冰箱内,这样也能减少亚硝酸盐的产生。


    小康君嘚吧嘚


    给宝宝添加菜泥、果泥一定要即做即食,不宜放置时间过久!

    还有就是中国人的习俗,过年时家里一定会囤积各类的食材。但是小康君要建议各位,一定要保持菜品的新鲜,不要吃变坏变质变味的剩菜,特别是隔夜菜!尤其是腌制菜一般在5-8天时亚硝酸盐的含量是最高的,因此腌制过的最好立即食用,不要因为可惜那一点剩菜而伤害身体。真的划不来!

    (案例来源:现代快报讯)


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