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    ¥238\/位--在人均800+的怀石全包房餐厅,一人9道菜!米其林二星主厨坐镇+全程日式服务,全魔都找不出这样的开业体验价!

    ¥238/位--在人均800+的怀石全包房餐厅,一人9道菜!米其林二星主厨坐镇+全程日式服务,全魔都找不出这样的开业体验价!

    2017-08-04 上海玩乐达人 上海玩乐达人

    ¥238\/位--在人均800+的怀石全包房餐厅,一人9道菜!米其林二星主厨坐镇+全程日式服务,全魔都找不出这样的开业体验价!


    动辄上千的怀石料理

    现在竟只要 一顿自助餐的价格 就能享用??

    而且食材的选用也丝毫不马虎!

    帝王鲑、蓝鳍金枪鱼、活鲍鱼、活海胆......

    全部每天新鲜进货!

    而且: 还能欣赏厨师长手握寿司SHOW~



    我和我的小伙伴都惊呆了


    在这家 人均消费要¥8 00 的怀石料理店

    随便一道菜就 ¥200+! 不仅 全包房设计, 米其林二星厨师 高野先生亲自坐镇, 李光耀的日料主厨 共同开发研究食材~

    最终淬炼而成这份菜单

    办公室里的仙女们看到这份 9道式怀石料理菜单时, 一个个都把持不住各种要求组队来吃吃吃!现在就有开业限时体验价??!

    ↓↓↓

    ¥238/位 ?9道式怀石料理

    开业限时体验! 一周通用,节假日不加价

    点击 阅读原文 即可购买

    菜单


    背负着 羡慕嫉妒恨各种小眼神 出发的本吃货小编

    从前线给大家速报这次惊艳全场的 纯正怀石料理!


    独立空间隔开,安心沉浸美食!

    建议4人成团预约,人多还有榻榻米包间~


    石板铺就的小路,日式庭院的画风,进店就是 一股浓浓的和风 扑面而来~每处客座都 由竹门隔开独立空间, 让吃货们安心享用美食!


    ▲包间分为座椅和榻榻米两种,满足不同的喜好~


    桌上的菜单也充满了细致与用心!

    全部都是由我们的大厨亲自 毛笔书写在洒金宣纸上, 贵宾待遇感 嗖嗖嗖都冒出来了~



    除了环境还原传统日式的风格

    服务也向日本礼仪看齐!


    浓浓和风!照搬日式传统礼仪

    还原日式装道礼法~全程贴心服务!


    入座后就有身穿 小纹振袖和服 的服务员为大家摆放精致的餐具~经过统一培训还原的传统日式礼仪,瞬间就体会到怀石料理 满满的仪式感!


    ▲追求细节到极致,连包裹筷子的和纸都有用毛笔字书写的汉字~


    不出国门,却仿佛穿越到日本享用美食~ 全程都有店员为吃货们提供日式的贴心服务和菜式解说~




    9道怀石料理,追求细节到极致!

    注重新鲜,这才是怀石料理的精髓~



    重要提示

    a.为了保证吃货们第一时间品尝到最新鲜的食材的原汁原味, 怀石料理需要提前至少2天预订!所有食材皆当天按预约人数进货~

    b.菜品需要当场制作,请大家耐心等待哦~


    先付け·鲍汁鲍鱼


    第一道开胃菜竟然就是鲍鱼!食材 选用了 大连六头活鲍! (1.2斤仅6只的衡量标准) 分量和新鲜程度都是妥妥得保证!



    鲍汁也是大厨的 秘制配方, 十几种材料精心熬制 出来~在灯光下的色泽非常诱人!(ˉ﹃ˉ)




    八寸·精致盛合


    “八寸”背后有 所有小菜都是根据当天采买到的食材设计制作” 的含义,所以每天的出品都可能会变化哦~



    ※肥牛卷茄子: 蔬菜的清新配以肉的香嫩、酱汁的鲜甜混合得恰如其分。连不爱吃茄子的小编都觉得这道菜入口太过惊艳了!


    ※明太子蛤仔: 烤得略焦的明太子酱盖在 北海道蛤蜊 上,沾着一丢丢盐入口,鲜嫩的口感十分刺激味蕾~


    ※鰤鱼: 切成小块的鰤鱼肉配合清爽的酱汁,特别适合炎热的夏天~


    ※分子料理鸭胸肉: 这道菜用有趣的分子料理手法制作,60℃低温烹制的鸭胸肉肥瘦比例均匀,而且非?;?!


    ※手打蟹蓉: Q弹嚼劲的手打蟹蓉,以香菇作底,裹上面包粉油炸,3种层次口感在嘴里迸发!


    ※萝卜卷三文鱼: 爽脆的白萝卜里裹着的居然是 烟熏帝王鲑! 每斤大五百价格的帝王鲑,用来当前菜也太奢侈了吧~


    ※焦糖云南紫薯: 焦糖+紫薯的香甜,甜而不腻入口是绵软的感觉~



    向付け·鲜鱼刺身五种


    大盘子一路飘着仙气登场了!

    ~~若隐若现地藏在云雾缭绕中~~

    食欲和好奇心都被勾起来!



    仙气散去露出了庐山真面目!5种精选刺身: 日本鲷鱼、北极甜虾、北海道鰤鱼、北极贝、新西兰帝王鲑


    老板说: 三文鱼只选用帝王鲑~ 其他普通的刺身全都不屑一顾!


    厚切的帝王鲑刺身比手指都宽~ 这样沉甸而饱满的肉入口,吃货们的幸福感能不爆表么?!



    搭配刺身蘸取的 萬字酱油, 曾是被纳入日本宫内厅的 御用品, 经过厨师自己调制后口味更独特~


    wasabi也不一般, 全部都是现磨的山葵粉! 只有在 清澈的水里生长足足3年 才能被作为调料使用,本身的价格就已十分昂贵~



    盖物·时蔬海胆汤

    浓缩了当季时令之鲜的海胆汤,选自 大连至少3两以上的活海胆! 放置时间一长就容易坏,所以都是每天新鲜进货制作以保证口感~


    ▲汤的味道非常鲜美,海胆入口即化!喝一口感觉舌尖的细胞全部活跃起来了 ~



    强肴·黑豚角煮


    切成块状烹制 (角煮) 的这方五花肉,选用了 享誉盛名的黑毛猪! 一只黑毛猪身上只有5斤五花肉可以达到烹饪标准~



    肥瘦相宜,肉质细腻比传统五花更上一层! 采用日本北海道的传统烹制手法, 整个口腔都被刷上浓郁的酱香和黄芥末的微辣!实在回味无穷~


    ▲一层瘦肉一层肥肉的完美比例



    蒸物·蟹肉蒸蛋

    p.s:因当季食材供货限制的原因, 蟹肉蒸蛋 会视实际情况更换为同等品质的 海鲜土瓶蒸


    活蟹、现拆! 选用的蛋也是可以生食的 “朝一”草鸡蛋~


    鲜嫩的蒸蛋和蟹肉一起下肚,满足感都是SSR级的~



    酢肴·时鲜醋物

    前面的菜如果吃腻了,正好这道 以醋腌渍的小菜 可以爽爽口~


    黄瓜、海发菜,清淡的山药酱搭配一起;还要任性地配上 三文鱼籽、北极贝和章鱼,还有大崎蟹柳~ 分明就是一道硬菜嘛!



    食事 · 香物 · 止碗

    江户前寿司三贯配味增汤

    大厨自己腌制风味酱菜,鱼生皆是当天的新鲜食材: 帝王鲑寿司、鲷鱼寿司、蓝鳍金枪鱼寿司


    喂喂,请问幸福感还有扩容空间吗?


    赤味增养胃,和手握寿司一起品尝更配哦~



    水物·甜品拼盘

    精心挑选的冰淇淋、手工布丁、还有时令新鲜水果; 小奶壶里还有酸甜可口的 黑布林酱 来任意搭配~



    9道菜,排满了近3米的长桌!

    实在是太震撼!

    ▲小动图往微信群一发,都是没吃午饭宝宝们的哀嚎~


    !特别呈现!

    现场手握Show

    吃到兴致正浓,另一个大惊喜就敲门而来了!

    由料理长亲自为食客呈现的现场手握寿司表演!


    作为上海第一批从事日本料理制作的大厨,师从伊藤家,游学过日本和新加坡等地学习专业技能~


    曾是新加坡前总理李光耀的日料主厨


    每日更新的配料,娴熟的手法~现场表演制作的手握寿司,美味中更添了一份周到的诚意!


    本以为怀石料理吃到七分饱

    没想到不仅分量十足,价格也是美得不行~

    如此贴心的福利!吃货们还在考虑什么?

    早秒早享受哇??!

    ???


    ¥238/位 ?9道式怀石料理

    开业限时体验!一周通用,节假日不加价

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    菜单

    温馨提示

    ★活动时间:即日起至2017年11月4日 (一周通用,节假日不加价)

    ★用餐价格:¥238/位

    ★用餐时间:

    午市:11:00-14:00

    晚市:17:00-22:00

    ★注意事项: 请至少提前2 天预约!部分食材因当季供货限制会视实际情况更换,所有菜品请以具体出品为准

    ★停车收费:固定停车位有限,可停至附近收费停车场

    ★预定电话:021-64076371

    ★酒店地址:上海市徐汇区天平路185号天平宾馆2楼

    ★发票开具:使用时现场由餐厅向客人全额开具发票


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