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    原平人的18种吃面方法??醋啪投隽?!

    有钱了小品 www.vsatus.com 原平拍的最有范的一个视频。

    《浴血天涯山》剧组招群众演员了,有兴趣的快报名。有可能成为明星呢!

    原平人的18种吃面方法??醋啪投隽?!


    1-焖面

    豆角焖面最好吃,再加上一瓣蒜,简直绝配了!
    原平人的18种吃面方法??醋啪投隽?!

    2-不烂子
    本名“拌子”,方言里,把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读,
    谐音就成了“不烂子”。做法:将土豆去皮洗净切丝,拌入面粉,搅拌均匀后上笼蒸熟。春末槐花开时也可以用槐花做,炒着吃更爽!


    3-猫耳朵

    猫耳朵是把面和得软软 的,搓成大拇指的条子,再压成蚕豆大的小块,然后用拇指食指捏着一转,便被卷成像猫耳朵一样。在开水里煮熟它,捞起来再配作料大火一炒,耳卷里吸存着汤 汁,味道饱和,吃起来十分鲜美。


    4-揪片儿

    揪片又称掐疙瘩,揪片儿,是原平民间风味面食。 面和好后,撤成面片切成一寸多宽的条,用手一片一片揪入开水锅里(大小与手指头肚相同),煮熟后配上各种浇头食用。这种面食做法简单,吃着筋滑。


    5-剔尖儿

    剔尖,白面可剔,高粱面可剔,杂粮面也可剔。红面剔尖(也称剔拨股)。


    6-打卤面

    打卤面是山西一带的传统面食。山西原平打卤面也较为有名?;钡厍魇∫灿懈妹?。


    7-刀削面

    刀削面,是山西的特色传统面食,为“中国十大面条”之一虽然大同刀削面最为著名,但在原平人基本家家都会做。

    见识下他们的刀功~~大部分的山西面馆厨师可以吧一团面顶在脑袋上,一手一把刀将面削进远离自己4~5米的大锅里~削的薄如纸片~~


    8-腕托
    腕托,荞麦面蒸制而成的面食。原平各集市最流行的小吃。



    9-面皮

    在外省叫的凉皮,但山西人会放卤,吃起来更香。


    10-拌汤

    西红柿拌汤最经典 先把面粉放入容器中,一边加水一边搅拌,这可是要技术的,水多了就成了疙瘩,少了还是面状。


    11-糊糊

    糊糊这种吃食可说是简单至极。 稠糊状的面泛出光亮。用铲子铲到碗里,蘸了调和吃。



    12-煮疙瘩
    多用玉茭子面做成,玉茭子就是玉米,玉米面煮疙瘩是用热水把玉米面烫熟,揉成面团,做好的玉米团放入米汤里煮熟即可。

    13-油糕

    因“糕”与“高”谐音,为取其步步登高,吉祥富贵之意,人们往往在年节或婚丧嫁娶,孩子满月,过生日,老人寿诞,起房盖屋时食用,故又称年糕,喜糕。


    14- 葱油饼

    葱油饼是北方地区特色小吃的一种,口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头常见食品。



    15- 白面馒头

    蒸馒头虽然是北方最简单的主食,口感又软又有嚼劲 配些小菜喝碗粥,就是我们原平人日常的晚餐。



    16 - 麻叶

    麻叶,是一种古老的中式面食,圆形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲。其中崞阳的麻叶最出名。


    17- 元宵

    山西的元宵与其他地方的汤圆虽然用面一样,都是使用糯米面制作,但制法截然不同,这种做法极具山西特色,是采用山西面食制作技法中的“滚”制法。


    18-窝头

    窝头曾经是山西人饮食里的“顶梁柱”,让十年九旱的山西人度过了一个又一个灾荒之年,拯救了无数生命。新中国成立后,玉米在山西的种植面积之广达到了前所未有的程度,产量也在逐年增加。窝头自然也就成了山西面食的大路货,不论城乡,一日三餐都会有窝头被端上餐桌。


    来一份~~
    吃不?~

    面食从远古走向今天,山西面食从黄土高原走向全国,走向世界。以上的面食 虽然很多并不是原平本地发明和本地特色,却形成了原平人自己独特的味道和风格。

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